Camembert-Preiselbeere-Muffins

Zutaten:

• 75 g Preiselbeeren (Glas)
• 150 g Camembert
• 200 g Mehl
• 50 g Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 150 g Joghurt
• 2 Eier
• 60 ml neutrales Öl

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Preiselbeeren gut abtropfen lassen und Camembert in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Eier, Joghurt und Öl dazugeben und alles gut verrühren. Zuletzt Preiselbeeren und Camembertstückchen vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 Minuten backen.