Würstchen im Kartoffelmantel

Zutaten:

• 1/2 kg Kartoffeln
• 2 ÷ 3 EL Mehl
• 1 ÷ 2 Brisen Salz
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 ÷ 3 paar Frankfurter

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, reiben, salzen, mit dem Mehl und Ei verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. Frankfurter halbieren und in Teig einwickeln. Die eingewickelten Würstchen auf ein eingefettetes Backblech geben, mit Eigelb bestreichen und im Backrohr bei 220° C ca. 25 min backen.