Apfelstrudel mit Blätterteig

Zutaten:

• 1 Blätterteig
• ½ kg Äpfel
• 2 EL Zucker
• Zimt
• Rosinen
• 1 Dotter

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine dünne Streifen schneiden. Ich gebe die geschählten Apfelstücke in ein Zitronenwasser damit sie nicht braun werden. Danach die Äpfel aus dem Wasser nehmen (gut abtropfen lassen). Jetzt zuckern, mit Zimt (nicht zuviel!) würzen und mit den Rosinen vermengen. Die Maße ein paar Minuten durchziehen lassen damit sich der Zucker auflöst.
Nun die Masse in den Blätterteig geben, einrollen und mit den Dotter bestreichen. Die Oberseite etwas einritzen damit die heiße Luft beim Backen entweichen kann. Der Strudel kommt bei 200°C ca. 20 Minuten ins Rohr.