Mikosch's Blog-WeltMein Kochbuch mit Rezepten aus der österreichisch und deutschen Küche. Enthalten sind auch eigene Rezepte, Tipps und Familienrezepte. Einfach gute alte Hausmannskost und die passenden Rezepte dazu. Dieses Kochbuch soll alt und jung Spaß und Freude machen.
Wer kennt es nicht, man hat einen Airfryer neu oder auch schon länger und weiß nicht wie man die Gerichte zubereitet. Damit meine ich die Zeit und die Temperatur. Zu diesem Zweck hab ich jetzt mal angefangen meine Zeiten/Temperaturen mit zu Schreiben. Denn seien Wir mal ehrlich, man denkt sich “Das merk ich mir schon!“ […]
Zutaten: 10 dag Zucker 9 Eier 2 Pkg. Vanillezucker 9 Äpfel 1 li Milch Weißbrot oder Brioche Zitronenkonzentrat ein Spritzer Rosinen Zimt Zubereitung: Äpfel klein schneiden und mit Zimt, Zitronensaft und Rosinen vermischen.Zucker, Milch, Eier und Vanillezucker verquirlen. Dann das Brot darin tränken.Backform wie folgt belegen: Brott – Apfelmischung – Brot , die restliche Flüßigkeit […]
Spätzle: für 3÷4 Personen als Beilage oder als Basis für Käsespätzle oder ähnliche Gerichte Zutaten: 25dag Mehl 2 Eier 5 dag Butter schwachen1⁄4 li Wasser Salz & Pfeffer Petersilie Zubereitung der Nockerl: Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig mit einer Spätzlehobel oder Brett und Messer (kleine Tropfen abschaben) ins kochende Wasser abtropfen lassen. Spätzle sind fertig […]
Kartoffelgulasch für 4 Personen Zutaten: 6 dag Fett (event. 5 dag fetten Speck) 1 – 1,5 kg Kartoffel Paprika oder Paprikapulver 1 EL Essig Debrecziner Frankfurter Zwiebel 4 ELTomatenmark Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Grob gehackte Zwiebeln rösten, mit Paprikapulver löschen. Danach die gewürfelten Kartoffel, Frankfurter, Debreziner mit den Gewürzen und dem Essig dazugeben. Das […]
Garnelen mit Bandnudeln: für 3 ÷ 4 Personen Zutaten: 250 Bandnudeln 450g Garnelen oder Scampi 2 Becher Crème fraîche (á 125g) ½ li klare Gemüsesuppe 2 Zwiebeln (mittlere Größe) 1 Spritzer Zitronensaft (2÷4 cl) 1 ½ EL geriebenen Parmesan 2÷3 TL Liptauer (Streichkäse) Butter (ich nehme eine Scheibe mit 2,5cm) 3 EL Mehl Schnittlauch Petersilie […]
Heringskäse: Zutaten: 5 Salzheringe 1 Becher Topfen (250g) 1 Becher Crème Fraîche (125g) Butter (nach Geschmack ~ 100g) ½ kleine Zwiebel Salz & Pfeffer Knoblauch Paprikapulver Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Butter, Topfen und Crème Fraîche gut mit den Gewürzen vermengen. Den Fisch klein schneiden (kann auch pürriert oder faschierte werden), die Zwiebel fein hacken. Nun die restlichen Zutaten in die […]
Brotauflauf Zutaten: altes Brot frisches Gemüse nach Wahl 6 Eier Teilsames oder Faschiertes 1 Pkg. geriebenen Emmentaler (25 dag) 1 Pkg. geriebenen mozzarella (25 dag) 6 Eier 25 dag Rahm (1 Becher) 2 Becher Crème Fraîche ( á 15 dag) Paprikapulver Schnittlauch Salz & Pfeffer Knoblauchpulver Chilli Zubereitung: Klein geschnittenes Gemüse kurz scharf anbraten (Kohlrabi besser etwas dünsten […]