Mikosch's Blog-WeltIn diesem Teil des Kochbuches finden sie Rezepte zu dem Thema Hauptspeisen aus der guten alten Hausmannskost.
Auflauf – spanische Tortilla „getunt“ für 4 – 6 Personen Zutaten: 2 kg Kartoffel 50 dag Schinken 2 Paprika (rot&gelb) ½ Gurke 11 Eier 25 dag geriebenen Mozzarella 50 dag Rahm (2Becher) Paprikapulver Schnittlauch Salz & Pfeffer Knoblauchpulver Paprikapulver Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser vorkochen, für die ganz faulen einfach in die […]
Spaghetti Bolognese Zutaten: passierte Tomaten (event. etwas Tomatenmark) Faschiertes event. nach Geschmack Suppenwürfel Zwiebeln Knoblauch Oliven-Öl Paprikapulver Zucker Oregano Rosmarin Petersilie Basilikum Thymian Zubereitung: Zwiebel schneiden und mit dem Faschierten anbraten. Da danach die passierten Tomaten dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Sollte die Soße etwas zu dick werden, einfach mit etwas wasser strecken. Nudeln in […]
Erdäpfelnudeln Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 1 – 1,5 EL Mehl 1-2 Brisen Salz Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen und mit dem Mehl verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. Nudeln entweder süß oder pikant servieren. Man kann auch eine süße Sauce dazu machen. […]
Spaghetti Carbonara für 2 Personen Zutaten: 200 g Spaghetti 100 g Toastschinken 1/2 Becher Schlagobers 1 EL Teebutter 1 Zwiebel 1 EL Sonnenblumenöl gehackte Petersilie Salz Pfeffer Parmesan Zubereitung: In einem Topf Salzwasser aufkochen lassen und die Spaghetti bissfest kochen. Carbonara Sauce: In einer Pfanne den klein gewürfelten Toastschinken mit den gehackten Zwiebeln in Butter anschwitzen. Mit Salz und […]
Leberkäse-Nudelauflauf Zutaten: 25 dag Leberkäse 30 dag geriebenen Käse 1/2 kg Fleckerl 3 Eier 1 Becher Sauerrahm Salz & Pfeffer Fondor oder Aromat Zubereitung: Fleckerl in Salzwasser al dente kochen. Leberkäse in kleine dünne Fleckerl schneiden. Eier, Sauerrahm zu einer „Sauce“ versprudeln und würzen. Nun die Auflaufform (einfetten) wie folgt belegen: Boden ca. 1 cm […]
Gemüseeintopf für 4 Personen Zutaten: 4 dag Fett 1 Tiefkühlgemüsemischung nach Geschmack 1 Häupel Zwiebel 1 Kohlrabi 1 Karfiol Kartoffel Karotten 1 ½ li Wasser 1 ÷ 3 EL Essig Salz Pfeffer 3 EL Mehl oder Einbrenn Petersilie 1 ÷ 3 Rindsuppenwürfel event. Magiekraut Frankfurter & Debrecziner (gesamt 4 Paar) Zubereitung: Grob gehackte Zwiebeln rösten. […]
Speckknödel Speck- und Hascheelaibchen können aber auch zu Laibchen geformt werden und in der Pfanne, in heißem Fett herausgebacken werden. Teig mit Speckmassemasse aus feinen Speckwürfel, fein gehackte Zwiebeln und Kümmel füllen. Teig mit Hascheemasse aus Haschee, fein gehackte Zwiebeln, Kümmel Salz und Pfeffer füllen. zum Teigrezept geht’s hier lang